Lachs hat sich als Delikatesse einen Namen gemacht. Weltweit wächst der Bedarf an diesem kostbaren Gut, das aus verschiedenen Gründen nicht allein aus natürlichen Ressourcen heraus gedeckt werden kann. Weltweit gibt es an dafür geeigneten Plätzen sogenannte Fischfarmen, deren Aufgabe es ist, durch Fischzucht den steigenden Bedarf zu decken und gleichzeitig nachhaltige Praktiken zu fördern. Dieses Themefolio konzentriert sich auf führende Unternehmen in der Aquakultur, die innovative Methoden zur Zucht und Erhaltung von Lachsen entwickeln und anwenden. Sie tragen wesentlich dazu bei, die Versorgungssicherheit zu gewährleisten und die Umweltbelastung zu minimieren.